在拥有人文社会学科背景的人群中,常常弥漫着一股缺乏自信的情绪。文科生拿自己的专业调侃,已成为网络段子的重要灵感源泉。而一些理工科背景的人由于过早脱离了系统的人文教育,在需要人文社科知识解决问题的场合,往往缺乏判断力。现实中,如果不同学科背景出身的人讨论同一个问题,因为思维方式和习惯的差异,常常“鸡同鸭讲”,让争议沦为口水仗。

老字号名实不符的情况的确存在。就拿杭州来讲,有的老字号餐馆还不错,还是大家日常会去光顾的场所,但有的老字号可就不那么美妙了。例如,杭州的面馆深受百姓喜欢,但受追捧的往往是一些开在犄角旮旯的个体面馆,而久负盛名的有的老字号,当地人却很少光顾,因为除了名头大,实在找不到光顾的理由。北京全聚德、天津狗不理,这些年来也遭遇经营困难,业绩滑坡,全聚德的业绩快报显示,其2018年的利润已跌出亿元大关,而狗不理包子到2018年,整个北京城关得只剩下两家店,主营业也变成了卖速冻产品,这一切,关键就在于口碑再也没有以前那么好了。

坚持严管和厚爱结合、激励和约束并重,是党的十九大提出的一条重要原则,也是我们党干部监督管理工作的一贯方针。从党的十九大提出“建立激励机制和容错纠错机制”,到去年5月中办印发并实施《关于进一步激励广大干部新时代新担当新作为的意见》,一系列制度设计均有鲜明落脚点,旨在从制度安排上保护广大干部的积极性,把干部在推进改革中因缺乏经验、先行先试出现的失误错误,同明知故犯的违纪违法行为区分开来;把尚无明确限制的探索性试验中的失误错误,同明令禁止后依然我行我素的违纪违法行为区分开来;把为推动发展的无意过失,同为谋取私利的违纪违法行为区分开来。一方面激励干部更有动力干事创业,不受到掣肘;另一方面为受委屈、被误解的干部正名,还他们公道。

老字号餐馆的问题,根本原因在于心态的问题,管理的问题。最早的老字号,管理很严,对每一道菜、每一个顾客负责,口碑直接决定餐馆的兴衰生死。在这样的市场竞争环境下,餐馆分量少、价格贵、口味差的问题,也就容易得到解决,或者说餐馆本身就不敢这么做。但如今,不少老字号染上了浮躁的毛病。因为,老字号一方面享有政策倾斜,另一方面因为想赚快钱,沉迷于资本市场,不加选择大搞加盟店,加上监管不力的话,就会质量下滑,就容易出现马未都碰到的情形。

内地大学毕业生侯朝茹来这里教书将满19个年头。那张当年来时途中合影的黑白照片中,曾经的短发少女,早已成了妻子,当了母亲。已是且末县第二中学骨干教师、历史学科带头人的侯朝茹,多次在州级、县级历史学科授课比赛中获奖,屡次被评为优秀教师、优秀班主任。

向高处立,牢牢把握中俄关系向前发展的战略方向,新时代中俄关系才能行稳致远。从开创性建立“不结盟、不对抗、不针对第三方”的新型中俄关系,到签署具有里程碑意义的《中俄睦邻友好合作条约》,再到国际协作密切有效、各领域合作积极推进,实践证明,牢固的政治互信是中俄关系最重要的特征,坚定的相互支持是两国关系的核心价值。像爱护自己的眼睛一样珍惜和呵护宝贵互信,增进战略沟通和协作,加大在涉及彼此核心利益问题上相互支持力度,就能进一步深化两国互信,为中俄关系的更大发展夯实基础。

像这样的创新设计还有很多。

前些天,知名文化专家马未都在成都碰上了一件糟心事。成都小吃全国有名,可当他到著名的老字号“龙抄手”吃过后,却是后悔不迭。他在微博上感慨,老字号就剩招牌了。

做猪肉这行在台湾很赚钱。据台湾东森新闻网2日报道,“行政院主计总处”的统计显示,截至2018年8月底,全台30.7万个摊贩中以肉摊业者的营收最高,平均高达379万元新台币,且每个月扣掉成本还有7.1万元入袋,“吊打一般上班族”;水果摊贩及菜摊贩分列第二三名,平均一年的利润也分别有64万元和57万元新台币。不过,干这行工作又热又累,工时还长,从摊贩平均年龄52岁就可以知道,岛内大部分年轻人都不太想踏入这个行当。(余潞)

所以,老字号要恢复旧日辉煌,只有加强管理、理顺机制、提升服务,不能连老底子都丢了。这里的老底子,一是指口碑效应,而口碑是靠服务积攒起来的;二是工匠精神,专心致志把老本行做好。老字号之所以是老字号,就在于手艺高超,让人信服。如果小吃店连一屉小笼包都做不好,开面馆的连一碗面都让人看了食欲全无,最终还能靠什么维持呢?躺在政策保护、资金扶持的温床上过日子,总有一天是要把老本吃没的。

怎么回事呢?马未都在微博上吐槽,进了餐馆包间,“包间费先收80元,餐费另算”;“小吃16道,有名的小吃都有了,好吃的小吃没吃到”,“除了油辣,乏善可陈”;聊得正高兴时,“服务员进来毫不客气说,我们要下班,你们吃完走吧”。总结起来就是,一贵二难吃三服务差,服务行业该有的毛病都有了。

有人可能会说,老字号以前不也曾经历过一段辉煌时光吗?如全聚德,上世纪八九十年代也深受百姓喜欢啊。这其实是因为,那时候的餐饮消费还没那么丰富,竞争不充分。现在这样的资源和竞争优势已经不存,老字号的痼疾也就暴露无遗。有些老字号片面迷信做强做大、加盟经营等现代餐饮业的运作方式,结果管理不当,反倒造成口碑和业绩滑坡。

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